Tema: Alimentos con Certificación Ecológica

Paccari presenta una exclusiva cata de 5 de sus chocolates que aúnan más de 400 premios internacionales. También explicará la trayectoria de la empresa y cómo es una de las propuestas más éticas combinando innovación, sostenibilidad, inclusión y Comercio Directo con calidad en el sector gastronómico. Este chocolate de origen ecuatoriano, cuna del cacao desde hace más de 5.500 años, persigue una filosofía sostenible en toda la cadena de valor.

Se presentará la innovación de una gama de productos de panadería sin harinas, basado en granos de cereales activados

Presentación y cata de aceite de oliva virgen extra ecológico Renacer.

La Subdirección General de Calidad y Sostenibilidad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación realizará una ponencia sobre la producción ecológica en España incluyendo referencias a datos del sector y de la producción y campañas de promoción llevadas a cabo por este organismo.

Presentación de la mano de Ecovalia del Informe Anual de la Producción y el Consumo Ecológicos 2024. Este informe es la referencia gráfica de las principales magnitudes económicas y productivas del sector. Es una herramienta importante para entender y comunicar la realidad productiva del sector de la producción ecológica. Este informe es una de las acciones promocionales del proyecto "El futuro está en tu mesa con la hoja verde..".

Se realizará una presentación en inglés sobre el Informe sobre Producción Ecológica en España de ECOVALIA para compradores internacionales e interesados en el sector de alimentos y bebidas ecológicas.

¿Cuáles són las patologías digestivas más comunes? ¿Cómo sus síntomas y dietas adaptadas pueden afectar a los hábitos de consumo?
En esta mesa redonda debatiremos sobre los síntomas y los diagnósticos que están cambiando los hábitos de consumo de algunas personas, así cómo dónde se pueden encontrar productos aptos y cómo saber identificar dichos productos.

Míriam Fabà, colaborada y jurado en Biorestauración (biorestauracion.ecovalia.org), ofrecerá una masterclass sobre productos ecológicos y veganos. Durante la sesión, exploraremos en detalle qué ofrecen estos productos, cómo reconocerlos y las variadas opciones disponibles en el mercado.