El software Smartfood Waste para el control del desperdicio alimentario introduce la inteligencia artificial en las cocinas
Software inteligente contra el desperdicio alimentario
Inno4Food, división de Soleti Group especializada en aplicaciones para el canal Horeca, ha desarrollado el software Smartfood Waste, que ayuda a reducir el desperdicio alimentario gracias a la inteligencia artificial. A través de una cámara con tecnología de reconocimiento de imagen, y con una báscula de peso integrada, registra los residuos y proporciona datos analizables con el objetivo de minimizar el desperdicio.
Los alimentos sobrantes que llegan a la cocina se pesan y fotografían. La cámara reconoce la comida e identifica la fuente del desperdicio. Los datos se envían al cuadro de mandos online, de modo que el usuario puede ver qué se desecha, en qué momento y en qué cantidad.
El análisis de toda la información permite adoptar decisiones y aplicar medidas para reducir la pérdida de alimentos. El software ayuda a hacer el seguimiento de los cambios y revisar su impacto, de manera que se puedan implementar mejoras.
Mediante el software Smartfood, Inno4Food contribuye a que las empresas del canal Horeca optimicen su trazabilidad integral. Permite identificar productos e inventariarlos, controlar su temperatura, las caducidades secundarias, el contenido en alérgenos, determinar su ubicación en el almacén, realizar el análisis de peligros y de puntos de control críticos (APPCC), etc.
