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Expertos en hotelería, restauración y equipamiento nos acercan las últimas novedades para mantenernos a la vanguardia del sector
Rodrigo Domínguez

Rodrigo Domínguez​

RESTAURACIÓN

Periodista, director de Barra de ideas y un apasionado de América Latina
CEHAT - ITH

CEHAT - ITH

HOTELERÍA

CEHAT representa todo el sector del alojamiento español y el ITH promueve nuevas tecnologías y sistemas de gestión para la industria hotelera y turística

Marta Renovales

Marta Renovales

EQUIPAMIENTO

Periodista especializada en hostelería y gastronomía, al frente de la revista digital hostelera Profesional Horeca

Equipamiento

Nuevos aires en el interiorismo hostelero: en busca de la funcionalidad

¿Qué se lleva en mobiliario y decoración en hostelería? Mientras el interiorismo adquiere cada vez un papel más relevante en la experiencia del cliente, los fabricantes sorprenden con propuestas de cuidado diseño que albergan grandes dosis de técnica y funcionalidad. …

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Hotelería

Arquitectura hotelera y buscadores para espacios olvidados

Uno de los estudios de arquitectura que lidera este movimiento es Baquero+Iturbe. Sus creadoras apuestan por el potencial de espacios que cuentan, no sólo con un elemento diferenciador visual, sino que además el deterioro de la construcción implica una tasación baja …

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Equipamiento

A la última en el bar y restaurante: vestidos para triunfar

¿Hay modas en el vestuario de hostelería? No lo dude. La corriente “bistronómica” hacia establecimientos más informales; la desaparición de barreras físicas entre cocina y sala; el intercambio de roles (cocineros que hacen de camareros y viceversa) y la necesidad …

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Restauración

El modelo brunch amplía su horario

El cambio en los hábitos de vida de los consumidores está provocando la aparición de nuevos modelos de negocio que ofrecen comida ligera, saludable e informal en todas las franjas horarias del día. Los cambios en los hábitos de vida …

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Hotelería

Parámetros intangibles para la gestión de compras del siglo XXI

La tendencia en los departamentos de compras hoteleros a la hora de gestionar el mobiliario, los accesorios y el equipo, englobado en los acrónimos FF&E (mobiliario, accesorios y equipamiento) y OS&E (equipos y suministros operativos) pasa por no subestimar estos …

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Restauración

Eat You Later: Véndelo antes de tirarlo a la basura

Una nueva aplicación digital permite al hostelero ofrecer a los clientes los productos que no ha vendido por sus canales de venta tradicionales. Las tendencias en el consumo indican un movimiento de los negocios hacia una restauración más sostenible. Como …

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