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Rodrigo Domínguez

Rodrigo Domínguez​

RESTAURACIÓN

Periodista, director de Barra de ideas y un apasionado de América Latina
CEHAT - ITH

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HOTELERÍA

CEHAT representa todo el sector del alojamiento español y el ITH promueve nuevas tecnologías y sistemas de gestión para la industria hotelera y turística

Marta Renovales

Marta Renovales

EQUIPAMIENTO

Periodista especializada en hostelería y gastronomía, al frente de la revista digital hostelera Profesional Horeca

Hotelería

Los nuevos hostels

Muchos se atreven a considerarlos como el alojamiento del futuro por su ubicación céntrica, sus servicios básicos y su precio competitivo. Además, los espacios de socialización, que son uno de los pilares de los nuevos hostels, los convierten en el …

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Restauración

Restaurantes bipolares: un carácter de día, otro de noche

El negocio de la restauración se adapta a los hábitos de consumo, a las costumbres de los turistas y también a los gustos de los nuevos consumidores adaptando su oferta gastronómica y el concepto del local en función de la …

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Restauración

Restaurantes bipolares: un carácter de día, otro de noche

El negocio de la restauración se adapta a los hábitos de consumo, a las costumbres de los turistas y también a los gustos de los nuevos consumidores adaptando su oferta gastronómica y el concepto del local en función de la …

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Equipamiento

Nuevos aires en el interiorismo hostelero: en busca de la funcionalidad

¿Qué se lleva en mobiliario y decoración en hostelería? Mientras el interiorismo adquiere cada vez un papel más relevante en la experiencia del cliente, los fabricantes sorprenden con propuestas de cuidado diseño que albergan grandes dosis de técnica y funcionalidad. …

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Hotelería

Arquitectura hotelera y buscadores para espacios olvidados

Uno de los estudios de arquitectura que lidera este movimiento es Baquero+Iturbe. Sus creadoras apuestan por el potencial de espacios que cuentan, no sólo con un elemento diferenciador visual, sino que además el deterioro de la construcción implica una tasación baja …

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Equipamiento

A la última en el bar y restaurante: vestidos para triunfar

¿Hay modas en el vestuario de hostelería? No lo dude. La corriente “bistronómica” hacia establecimientos más informales; la desaparición de barreras físicas entre cocina y sala; el intercambio de roles (cocineros que hacen de camareros y viceversa) y la necesidad …

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