Tancar

Seguiment: Restauració a Col·lectivitats

Dl 18
11:00h
Taula Rodona | Restauración en colectividades

Inditex, liderant la restauració corporativa sostenible a Espanya

Isabel Coderch
Isabel Coderch Te lo Sirvo Verde Consultora a Hostaleria Sostenible i Fundadora de To Sirvo Verde Speaker
Eduardo Sanjurjo
Eduardo Sanjurjo Galia CEO i Fundador Speaker
Senén M. Barral
Senén M. Barral Inditex Responsable del Departament dInnovació, Infraestructures i Serveis de Restauració Speaker

11:00h - 12:00h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
12:15h
Taula Rodona | Restauración en colectividades

Planificació de menús escolars: Claus per oferir menús sans i sostenibles

Isabel Coderch
Isabel Coderch Te lo Sirvo Verde Consultora a Hostaleria Sostenible i Fundadora de To Sirvo Verde Speaker
Gemma Salvador
Gemma Salvador Agència de Salut Pública de Catalunya Dietista-Nutricionista Speaker
Nani Moré
Nani Moré Menjadors Escolars Xef Especialitzat en Col·lectivitats Sostenibles Speaker
Tatiana Pérez de Acha
Tatiana Pérez de Acha Serunion Directora de Fidelizacion y RSC Speaker

12:15h - 13:15h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
13:30h
Demostració Culinària amb Degustació | Restauración en colectividades

Dissenyem un menú escolar sostenible, saludable i deliciós amb proteïna vegetal

Ghaim Kidane
Ghaim Kidane Rational Responsable Grans Comptes Col·lectivitats Speaker
Patricia Rusler
Patricia Rusler Rational Xef Corporatiu Speaker

13:30h - 14:15h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
15:30h
Taula Rodona | Restauración en colectividades

Malbaratament alimentari en residències geriàtriques, on és el problema?

Anna Pons
Anna Pons Departament de drets socials Tècnica d’Acreditació i de Suport a la Inspecció de Serveis Socials Speaker
Mercé Saltor
Mercé Saltor Central Borne Gestora Comercial Speaker
Marta Galindo
Marta Galindo Grup Lantus Infermera Sector Sociosanitari Speaker
Antoni Vidal
Antoni Vidal ACRA Director d’Operacions Speaker

15:30h - 16:30h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
16:45h
Taula Rodona | Restauración en colectividades

Digitalització i sostenibilitat: Quan la tecnologia és un aliat

Constance Lambert
Constance Lambert Winnow Solutions Business Development Manager and Global Resorts LeadWinnow Solutions Speaker
Maite Molina
Maite Molina Campos Estela RSE i Comunicació Speaker
Juan Carlos Jiménez
Juan Carlos Jiménez Mapal Senior Account Director Iberia and Latam Speaker
Denis Ugalde
Denis Ugalde Oreka CEO Speaker

16:45h - 17:45h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
18:00h
Presentació | Restauración en colectividades

Presentació Projecte ‘Oli Solidari‘

José Ramón Cuesta
José Ramón Cuesta Aceite Solidario President Speaker

18:00h - 18:15h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
Dt 19
10:30h
Taula Rodona | Restauración en colectividades

Compreu aliments de qualitat a les residències d’avis

Ignacio Manso
Ignacio Manso Analista de Compres Especialitzat en Residències Geriàtriques Speaker
Martina Miserachs
Martina Miserachs Be Healthia CEO Speaker
Marc Ferré
Marc Ferré Save Up Market Director General Speaker
Mario Cañizal
Mario Cañizal Supply Food For Seniors Promotor Speaker

10:30h - 11:30h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
11:45h
Demostracions Culinàries | Restauración en colectividades

Triple adaptació de la dieta mediterrània per a pacients amb disfàgia

Fernando Dolera
Fernando Dolera Hospital de Mataró – Serhs Food Responsable del Desenvolupament i Elaboració del Menú de Disfàgia Speaker
Paula Viñas
Paula Viñas Hospital de Mataró- Consorci sanitari del Maresme Dietista Nutricionista Investigadora Predoctoral de la Unitat de Motilitat Digestiva de l'Hospital de Mataró. Especialitzada en el Tractament compensador de la Disfàgia Orofaríngia. Speaker

11:45h - 12:30h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
12:45h
Demostració Culinària amb Degustació | Restauración en colectividades

Avantatges de la modificació de textures amb um molí col·loïdal

Francesc González
Francesc González Cotesa Chef Product Manager Speaker

12:45h - 13:30h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
13:45h
Demostració Culinària amb Degustació | Restauración en colectividades

Proposta per cuinar dietes basals i específiques de forma rendible i segura

Aridane Rivero
Aridane Rivero Gallina Blanca Foodservice Chef Speaker

13:45h - 14:30h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
16:30h
Taula Rodona | Restauración en colectividades

Grans reptes de la seguretat alimentària, més enllà de la microbiologia

Daniel Carles
Daniel Carles Inno4Food by Soleti Group Director Tècnic Speaker
Iván Ludeña
Iván Ludeña Iluquality Director i Fundador Speaker
Marta Ruíz
Marta Ruíz Mediterránea Directora de Qualitat, Seguretat Alimentària, PRL i Sostenibilitat Speaker
Xabier Munioitz
Xabier Munioitz Laztan Fundador i CEO Speaker
Mª Rosa Urdiales
Mª Rosa Urdiales Sesal Presidenta Speaker

16:30h - 17:30h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
17:45h
Lliurament de Premis | Restauración en colectividades

Premis ATX Allergy Protection

17:45h - 19:00h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
Dc 20
10:30h
Presentació | Restauración en colectividades

La revolució del bon cafè

Bea Mesas
Bea Mesas Incapto Cofundadora Speaker

10:30h - 11:15h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
11:30h
Taula Rodona | Restauración en colectividades

La desindexació: Clau per a la supervivència

Jose Andrés Elizaga
Jose Andrés Elizaga Clece Director de Relacions Institucionals Speaker
Alejandra Leiva
Alejandra Leiva AERCAN Presidenta Speaker
Mario Muñoz
Mario Muñoz Mediterránea Director General Speaker
Javier Arenillas
Javier Arenillas Food Service España Secretari General Speaker

11:30h - 12:30h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
12:45h
Taula Rodona | Restauración en colectividades

Valors i reconeixement de la restauració col·lectiva

Santiago Aleixandre
Santiago Aleixandre Grupo Ucalsa Conseller Speaker
Vicente Beneyto
Vicente Beneyto Lasker Soci Director Speaker
Aksel Helbek
Aksel Helbek Serunion Director Comercial i de Marketing Speaker

12:45h - 13:45h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
15:00h
Taula Rodona | Restauración en colectividades

Amb el menjar no es juga: Compra i qualitat per educar

Froilan Salgado
Froilan Salgado Fundesplai Director Operatiu Speaker
Carme Meléndez
Carme Meléndez Generalitat de Catalunya Sub-Directora General de Gestió de Serveis a la Comunitat i Beques Speaker
Gemma Salvador
Gemma Salvador Agència de Salut Pública de Catalunya Dietista-Nutricionista Speaker
Pep Montes
Pep Montes Associació Catalana d’Empreses del Lleure, l’Educació i la Cultura (Acellec) Gerent Speaker

15:00h - 16:00h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
16:15h
Presentació | Restauración en colectividades

La restauració col·lectiva a Catalunya: Foto real del sector

Raimon Bagó
Raimon Bagó Associació Catalana d'Empreses de Restauració Col·lectiva Presidente del Clúster Foodservice de Catalunya y Director General de Serhs Food Speaker
Ana Turón
Ana Turón Restauración Colectiva Fundadora i Directora Speaker
Alexandra Tamas
Alexandra Tamas Univer Fundadora i Directora Speaker

16:15h - 17:00h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
17:15h
Taula Rodona | Restauración en colectividades

Dietista-nutricionista: Un perfil clau però poc visibilitzat

Inés Navarro
Inés Navarro CODINUCAT Coordinadora Dietista - Nutricionista Speaker
Roser Martí
Roser Martí CODINUCAT Presidenta Dietista - Nutricionista Speaker
Paula Crespo
Paula Crespo Hospital Recoletas Campo Grande Obesity Unit Coordinator and Member of the CGCODN Dietista - Nutricionista Speaker

17:15h - 18:15h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
Dj 21
10:15h
Demostració Culinària amb Degustació | Restauración en colectividades

La liofilització: una millora en l’alimentació

10:15h - 10:45h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
11:00h
Taula Rodona | Restauración en colectividades

La desnutrició relacionada amb l’enfermetat

11:00h - 12:00h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
12:15h
Demostracions Culinàries | Restauración en colectividades

Sarcopènia i alimentació hospitalària

12:15h - 13:00h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
13:15h
Taula Rodona | Restauración en colectividades

Finançament de grans inversions en maquinària i equips de cuina’

13:15h - 14:15h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point

Catàleg d'expositors i productes
Alimentaria & HOSTELCO

El llistat d’empreses expositores és provisional i s’actualitza constantment, per la qual cosa està subjecte a canvis.

 

Per aquest motiu, et recomanem consultar-lo sovint.

Tancar