Seguiment: Cafè
Dl 18
11:00h
Demostracions Culinàries |
Coffee, Bakery and Pastry
Torrat de cafè verd
Andre Oliveira Barretto
Coffee XP
Q-Arabica Grader y Authorized SCA Trainer
Speaker
12:00h
Cates |
Coffee, Bakery and Pastry
Tast de cafè d’especialitat
Daniel Sánchez
MAE Coffee Liaison
Cofundador
Speaker
Sebastian Peinado
Mae Coffee Liaison
Cofundador
Speaker
15:30h
Cates |
Coffee, Bakery and Pastry
Degustació i maridatge de cafè d’especialitat
Rafael Motta
Coffee XP
Oatly’s Barista Strategy Team Lead Southern Europe
Speaker
16:00h
Presentació |
Coffee, Bakery and Pastry
Workshop Flair Espresso
Daniel Sánchez
MAE Coffee Liaison
Cofundador
Speaker
Dt 19
10:30h
Cates |
Coffee, Bakery and Pastry
Degustació i maridatge de cafè d’especialitat
Rafael Motta
Coffee XP
Oatly’s Barista Strategy Team Lead Southern Europe
Speaker
10:45h
Taula Rodona |
Coffee, Bakery and Pastry
Com fer la transició al cafè d’especialitat
Natàlia Albero
Rayito Food (Mint Restaurant)
Propietari
Speaker
Rafael Motta
Coffee XP
Oatly’s Barista Strategy Team Lead Southern Europe
Speaker
Andre Oliveira Barretto
Coffee XP
Q-Arabica Grader y Authorized SCA Trainer
Speaker
Ferran Torrell
Amauta Coffee
Fundador
Speaker
Daniel Berja
El Pibe
CEO
Speaker
Daniel Sánchez
MAE Coffee Liaison
Cofundador
Speaker
11:30h
Taula Rodona |
Coffee, Bakery and Pastry
Expansió al cafè d’especialitat
Andre Oliveira Barretto
Coffee XP
Q-Arabica Grader y Authorized SCA Trainer
Speaker
Rafael Motta
Coffee XP
Oatly’s Barista Strategy Team Lead Southern Europe
Speaker
Egor Kolpakov
W11 capital s.r.o
Entrepreneur
Speaker
Michael Peter Uhlig
D’Origen Coffee Roasters
Fundador
Speaker
Mani Alam
Antonias Burger, The fish & Chips Shop, Baby Jalebi, Achaar Bar
Copropietari
Speaker
12:00h
Cates |
Coffee, Bakery and Pastry
Tast de Cafè d’Especialitat
Daniel Sánchez
MAE Coffee Liaison
Cofundador
Speaker
Sebastian Peinado
Mae Coffee Liaison
Cofundador
Speaker
12:30h
Showcooking |
Coffee, Bakery and Pastry
Mostra de Latte Art de Carmen Clemente i Manuela Fensore, Campions Mundials d’Art Latte
Nito Moral Moreno
Gruppo Cimbali Spa
Barista
Moderador/Presentador
Carmen Clemente
World Latte Art & Coffee Center School
Copropietari
Speaker
Manuela Fensore
World Latte Art & Coffee Center School
Copropietari
Speaker
13:30h
Showcooking |
Coffee, Bakery and Pastry
Tècniques de cuina aplicades a la pastisseria i combinades amb cafè d’especialitat
Ivette Vera Loor
Nomad Coffee
Control de Qualitat i Directora de Formació
Speaker
Oswaldo Brito Guzman
Pa de Kilo
Soci Fundador
Speaker
15:15h
Demostració Culinària amb Degustació |
Coffee, Bakery and Pastry
El te de Ceilan, el regal de Sri Lanka al món
Manel Weerasekara
Sri Lanka Tea Board
Subdirector (Promoció)
Speaker
15:30h
Cates |
Coffee, Bakery and Pastry
Degustació i maridatge de cafè d’especialitat
Rafael Motta
Coffee XP
Oatly’s Barista Strategy Team Lead Southern Europe
Speaker
16:00h
Presentació |
Coffee, Bakery and Pastry
Workshop Nitro Tone Swiss
Andre Oliveira Barretto
Coffee XP
Q-Arabica Grader y Authorized SCA Trainer
Speaker
16:10h
Ponència |
Coffee, Bakery and Pastry
Cafè en evolució: Innovació i tendències en l’experiència gastronòmica en restauració
Edurne Uranga
CIRCANA
Vice-Presidenta Foodservice Europa
Speaker
16:30h
Taula Rodona |
Coffee, Bakery and Pastry
El cafè com a eina de creixement
Agustín Tena
365 Obrador
Director General
Speaker
Rodrigo Domínguez Sáez
Mascuota
Director
Speaker
Edurne Uranga
CIRCANA
Vice-Presidenta Foodservice Europa
Speaker
Natalia Echeverria
McDonald's
Chief Marketing & Digital Officer
Speaker
Laura Biason Novell
Cafés Novell
Speaker
Dc 20
11:00h
12:00h
16:00h
Dj 21
11:00h
12:00h
16:00h