El software Smartfood Waste per al control del malbaratament alimentari introdueix la intel·ligència artificial a les cuines
Software intel·ligent contra el malbaratament alimentari
Inno4Food, divisió de Soleti Group especialitzada en aplicacions per al canal Horeca, ha desenvolupat el software Smartfood Waste, que ajuda a reduir el malbaratament alimentari gràcies a la intel·ligència artificial. A través d’una càmera amb tecnologia de reconeixement d’imatge, i amb una bàscula de pes integrada, enregistra els residus i proporciona dades analitzables amb l’objectiu de minimitzar el malbaratament.
Els aliments sobrants que arriben a la cuina es pesen i fotografien. La càmera reconeix el menjar i identifica la font del malbaratament. Les dades s’envien al quadre de comandament en línia, de manera que l’usuari pot veure què es rebutja, en quin moment i en quina quantitat.
L’anàlisi de tota la informació permet adoptar decisions i aplicar mesures per reduir la pèrdua d’aliments. El software ajuda a fer el seguiment dels canvis i revisar-ne l’impacte, de manera que es puguin implementar millores.
Mitjançant el software Smartfood, Inno4Food contribueix a fer que les empreses del canal Horeca optimitzin la seva traçabilitat integral. Permet identificar productes i inventariar-los, controlar-ne la temperatura, les caducitats secundàries, el contingut en al·lèrgens, determinar-ne la ubicació al magatzem, realitzar l’anàlisi de perills i de punts de control crítics (APPCC), etc.
