Morgui Clima combina la campana extractora Indok i els ventiladors Ruck per eliminar els fums a les cuines industrials
Fums sempre a ratlla a la cuina
Morgui Clima ha dissenyat una innovadora solució per resoldre el repte que planteja l’extracció de fums a les cuines industrials amb zona de cocció àmplia, especialment complexa en el cas de comptar amb forns de brasa. Es tracta de combinar la campana extractora Indok, que utilitza un sistema d’inducció, amb els ventiladors centrífugs Ruck, que ofereixen un gran rendiment a cuines amb graelles de carbó vegetal.
La inducció consisteix en la impulsió d’aire a l’interior de la campana des de la part frontal, en forma de cortina. El flux que es crea redirigeix els fums cap a l’àrea d’aspiració dels filtres, cosa que millora el rendiment de l’extracció i la climatització a la cuina.
Totes les campanes de la sèrie Indok incorporen la inducció interior del 10% de l’aportació total de l’aire. A més, el model Indok Plus incorpora aportació d’aire a la cuina mitjançant el frontal punxonat de la campana, que es distribueix homogèniament a l’interior per a la inducció i a l’exterior per a la compensació de la pressió d’aire a la sala. Així es manté estable el cabal i s’evita que s’escapin olors cap a altres dependències.
A tot això, el model Indok Max afegeix inducció i aportació d’aire a través de conduccions independents, cosa que augmenta el confort a la cuina.
Pel que fa als ventiladors centrífugs de la marca alemanya Ruck, són ideals per treballar en condicions adverses (sutge, greix, oli i calor). Aguanten temperatures de 200° C en continu, són resistents al foc a 400° durant dues hores i les seves pales a reacció contribueixen a expulsar el sutge i el greix acumulats.
El manteniment i la neteja són molt senzills. A més, una mateixa unitat és totalment configurable segons les necessitats de la instal·lació, gràcies a les seves tres direccions de descàrrega possibles: dreta, esquerra i superior. La carcassa és d´acer galvanitzat, amb aïllament de llana mineral de 40 mm, i incorpora un tap de drenatge per a la sortida de greixos. Finalment, el motor IE3 d’eficiència premium es pot regular mitjançant convertidor de freqüència per aconseguir un rendiment òptim en tot moment.
